Les nouvelles tendances de l'alimentation

 

Qu'en pensons-nous?

 

Pourquoi un article sur l'alimentation me direz-vous? Loin de nous l'idée de convertir qui que ce soit ou de donner des leçons, mais comme Caracolons ensemble sélectionne et choisit des adresses tournées vers de nouvelles tendances, il nous semblait intéressant de faire un petit point sur nos choix et notre vision de l'alimentation en général.

moelleux

Comme vous avez pu certainement le constater, certaines de nos adresses dont la toute récente Vert Bouteille à L'Isle-sur-la-Sorgue sont tournées vers une alimentation différente, le veganisme en l'occurence pour celle-ci. Ces alternatives pour manger plus sainement, plus proche de la terre et respectueuses de l'environnement sont des valeurs chères à Caracolons ensemble. Nous sommes conscient qu'il n'est pas forcément aisé de changer ses habitudes en claquant des doigts et nous sommes loin d'être parfait.

vert bouteille

Notre volonté personnelle est de modifier nos habitudes au quotidien, à la hauteur de nos possibilités et nous sommes bien d'accord qu'elles sont propres à chacun et chacune d'entre nous. Toutes ces petites actions de tous les jours qui font que nous prenons conscience de l'importance de protéger ce que nous avons aujourd'hui pour le transmettre à nos enfants et plus si possible. Cela va de notre consommation d'eau, d'électricité, à nos transport jusqu'à l'alimentation.

foret

A l'heure où les tendances fleurissent de partout, à l'appelation française, anglaise ou franglais, c'est à en perdre son latin. Les vegan, les crudivores, la slowfood, la rawfood, le vegetalisme, les vegetariens, et j'en passe, nous faisons face à des nouveautés, nous laissant des fois ne plus savoir que dire, que faire, que penser... Alors même si nous nous y intéressons de près, car épicuriens et curieux des alternatives proposées, il fallait quand même que nous vous donnions notre opinion, comme ça pas d'amalgames! 

Nous aimons la viande, le poisson, mais nous pensons que de pouvoir réduire de manière significative cette consommation est important. Alors pour cela, nous trouvons super intéressant de se tourner vers des alternatives plus végétales... et dieu sait qu'il y en a.

poisson

viande

Vous avez peut-être aussi suivi notre article et notre vidéo sur L'Atelier l'Art des Mets qui met au coeur de ses assiettes de nombreuses herbes, plantes et fleurs sauvages pour réhausser le goût, et trouver de nouvelles façons de cuisiner. Alors encore une fois, nous sommes loin d'aller en cueillette tous les jours, mais nous y pensons lorsque nous sommes en balade, quelles plantes utilisées? Comment? Le cheminement commence par là et s'aiguise au fil du temps. 

fleur

montagne

En ce qui concerne le veganisme, il est normalement une consommation n'utilisant aucune source animale que ce soit d'une bête morte ou vivante. Donc pas de viande et de poisson bien sûr mais pas de miel, ni de beurre ou tout autre produit transformé venant des animaux. Les jusqu'au-boutistes vont jusqu'à ne pas s'habiller ou ne posséder aucun article contenant du cuir ou de la laine. Nous le respectons, mais nous pensons également que ce n'est pas facile. Il nous paraît juste, d'arriver à simplement penser dans quelle mesure certains aliments peuvent être évités, et d'utiliser des matières animales venant de production respectant la vie des animaux.

abeille

abeille2

poules

troupeau vache

Pour l'alimentation, que nous soyons carnivore, végétarien, vegan, crudivore ou tout autre régime alimentaire, n'empêche pas d'avoir cette idée en tête, consommer juste.

Si nous avons la possibilité d'avoir un bout de potager ou un petit carré d'herbes c'est super, si nous pouvons aller directement chez le producteur pour se fournir en oeufs, lait, fromages, viandes, fruits et légumes, c'est top et si nous consommons notre propre production c'est le top du top... mais n'allons pas nous flagéler parce que nous ne sommes pas assez Bio, pas assez végétarien... prenons le temps de nous faire plaisir!

fromage

pomme

vache

Beaucoup le disent et nous abondons dans ce sens, consommer c'est voter. A partir du moment où nous faisons marcher un commerce quel qu'il soit, nous validons son fonctionnement. C'est pour cela que Caracolons ensemble s'attache à trouver des restaurateurs, hôteliers, commerçants, producteurs, artisans ayant ne serait-ce qu'une pointe de pensée positive face à notre environnement et notre consommation. Caracolons ensemble n'est donc pas un référencement des adresses végétariennes, vegan ou tout autre alimentation unique mais un référencement de bonnes adresses au sens large du terme.

Lorsque nous trouvons une bonne adresse et si elle change de ce que nous trouvons un peu partout, nous avons envie de la faire partager. L'essentiel est le goût et profiter de ce que nous offre la terre!

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